Gaspacho vert et son granola croquant aux maquereaux

Type : Boisson
Style : Festif
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30  minutes
Repos : non
Pour 4 personnes
 

Ingrédients Granola croquant aux maquereaux :

 

- 1 boite de Filets de Maquereaux
- 15 g de graines de courge
- 15 g de graines de sésame torréfiées
-  ½ cuillère à café de piment d’Espelette


Ingrédients Gaspacho vert :

 
- ½ concombre
-  1 courgette
- ½ avocat
- 1 gousse d’ail 1 poignée de basilic
- 1 poignée de menthe 1 poignée de persil
- 1.5 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
-  ½ cuillère à café de fleur de sel
- Poivre du moulins
- Quelques glaçons


Préparation :

 
Eplucher et couper le concombre en rondelles. Couper la courgette en rondelles. Eplucher et dégermer l'ail. Dans un blender, mixer tous les éléments du gaspacho ensemble. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Mélanger les graines de courge avec les graines de sésame. Emietter les maquereaux. Verser le gaspacho dans de petites verrines. Ajouter les filets de maquereaux émiettés, les graines et terminer par une pointe de piment d'Espelette.
 
Astuce du Chef : Si le gaspacho est trop épais, ajouter un peu de bouillon froid ou de l'eau de coco.

Recette Les Conserves Françaises de Poissons
Crédit photo : Céline Rivier - Connetable
Monprimeur.com une marque de l'UNFD - tous droits réservés