Recettes

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Voir aussi :  Carotte Navet Radis rose

La Mandoline

Type : Plat
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  10 minutes
Pour 4 (entrée) ou 2 personnes (plat principal) 


Ingrédients :

 

- 2 navets primeurs
- 1 poignée de radis roses
- 2 carottes fanes
- 200 g de truite fumée
- Poivre
- 5 baies du moulin 
 
Sauce idéale : le pesto de ciboulette 
 
- ½ botte de ciboulette bien fraîche
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de parmesan râpé (facultatif)
- le jus de ½ citron
- fleur de sel
- Ciseler finement la ciboulette aux ciseaux, puis bien mélanger avec les autres ingrédients.
 

Préparation :

 
Avec une mandoline, un couteau bien tranchant ou tout simplement un économe, trancher très finement les navets, les radis et les carottes. Disposer joliment dans une assiette avec la truite fumée, poivrer assez généreusement. Préparer la sauce, puis la répartir sur les assiettes et servir aussitôt.
 
Crédit photo : Marie Chioca
Recette tirée du livre « Ma petite saladie à la maison ", de Marie Chioca, éditions Terre Vivante
Retrouvez « Ma petite saladie à la maison » en librairie, magasins bio et sur boutique.terrevivante