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Voir aussi :  Brocoli ,  Persil

Quiche au brocoli, chèvre et lardons fumé

Type : Plat
Style : Express
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  20 minutes
Cuisson :  30 minutes
Pour 4 personnes
 

Ingrédients : 

 
- 1 tête de brocoli
- 1 pâte brisée
- 200g de lardons fumés
- 2 crottins ou 1 buche de chèvre
- 3 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 15 cl de lait entier 
- 1 brin de persil plat
- 4 poignées de mesclun
- Sel et poivre du moulin 
 

Préparation : 

 
Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Les plonger dans une casserole d'eau salée  bouillante pendant 5 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Les déposer sur du papier absorbant. Couper les crottins  en rondelles. Ciseler finement le persil. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Verser la crème et le lait puis  ajouter le persil ciselé. Saler, poivrer et mélanger. Etaler la pâte brisée. Garnir la pâte de bouquets de brocoli. Ajouter les lardons fumés et les rondelles de chèvre. Verser l'appareil à quiche et enfourner pendant 30 à 35 min en surveillant la cuisson.
 
Conseil : Pour réaliser une pâte brisée « maison », il faut : 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 5 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel. Déposer la farine et le sel dans un récipient. Incorporer progressivement le beurre en morceaux et malaxer légèrement du bout des doigts. Verser l'eau et pétrir de nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laisser idéalement reposer 1 h au frais. Etaler ensuite simplement la pâte avec un rouleau à pâtisserie bien fariné.
 
Recette : Interfel
Crédit photo : Amélie Roche - Interfel
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