Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 petites tomates bien fermes
2 concombres
1 cuillère à soupe de câpres
1 petit bouquet d'aneth
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
sel, poivre.

 

Préparation :

Laver et essuyer les tomates. Couper un chapeau à 1/3 de leur hauteur. Les évider délicatement. Saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant pour qu'elles s'égouttent.
Peler, couper en 2 et épépiner le premier concombre. Détailler la chair en très petits dés. Laver et essuyer l'autre concombre. Le peler en enlevant une lanière de peau sur 2. Le couper en très fines rondelles.
Mélanger les dès de concombre, les câpres, l'aneth ciselée, l'huile et la crème. Saler, poivrer.
Remplir les tomates de cette farce, les disposer sur un lit de concombre. Servir très frais.

Conseil : vous pouvez remplacer l'aneth par de la menthe.

Recette Aprifel