Bruschetta aux tomates et aux sardines
Type : Entrée
Style : Express
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : non
Repos : non
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 boîte de sardines millésimées à l’huile d’olive vierge extra8 tomates Roma ou olivettes
4 tranches de pain de campagne
1 ou 2 gousses d’ail selon le goût
1 filet d’huile d’olive vierge
Sel fin, poivre du moulin
PREPARATION :
Lavez les tomates. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes. Pelez-les, puis fendez-les et épépinez-les. Mixez la pulpe des tomates avec le filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Pelez les gousses d’ail.
Egouttez les sardines. Retirez les queues et éventuellement les arêtes centrales. Emiettez-les grossièrement à la fourchette sur une assiette.
Faites griller les tranches de pain au grille-pain. Frottez-les aussitôt avec l’ail jusqu’à user la gousse.
Etalez la purée de tomates sur les tranches de pain. Parsemez avec les miettes de sardines. Donnez quelques tours de moulins à poivre et servez aussitôt.
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