Découvrez dans cet ouvrage le parfum des herbes en cuisine. Elles permettent de préparer des repas aux saveurs inédites et toujours renouvelées comme la soupe de petits pois à la mélisse, les araignées de porc au caramel de romarin, des crèmes brûlées au chèvre, aux noix et aux orties, ou encore, pour le dessert, un moelleux au chocolat blanc et à l’estragon.

 

Près de 60 herbes sont ainsi présentées, des plus communes (basilic, estragon, menthe, thym…) aux plus exotiques (shiso, thé, citronnelle…), en passant par les herbes potagères (fanes de radis, pourpier, mâche…), celles du bord des chemins et les algues.

 

À travers plus de 300 recettes originales, l'auteur nous livre conseils et savoir-faire.

Prix : 20 euros.