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Marché du mois

Les fruits et légumes vivent au rythme des saisons. Ils ont chacun leur période de culture et de récolte et apparaissent à leur rythme sur les étals.
Privilégier les produits de saison c'est s'assurer des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C'est également favoriser la production française et de proximité en limitant ainsi les longs transports polluants et coûteux.

Les fruits et légumes de saison

Potimarron

Saison : de septembre à décembre

Légume de 2 à 3 kg à l'écorce rouge brique, le potimarron dont la saveur douce et sucrée rappelle celle de la chataîgne est très prisé en automne.

Faire le bon choix :

Le potimarron doit être de calibre moyen, exempt de taches, lourd, avec son pédoncule tendre et spongieux et bien ferme au toucher.

Atouts nutritionnels :

Très léger en calories et concentré en micronutriments le potimarron est un légume à consommer régulièrement, dans le cadre de la prévention des cancers et des maladies cardio-vasculaires.

Conservation :

Il peut se conserver entier plusieurs mois dans un local ventilé et à une température comprise entre 10 et 20 °C. Attention, une fois découpé en tranches, sa durée de conservation n’est plus que de quelques jours.

Préparation :

Débarrassé de ses graines, filaments et de sa peau (facultatif car elle s’attendrit lors de la cuisson), le potimarron se déguste le plus souvent en potage ou velouté.

Utilisation :

En soupe, purée, gratin...
Accommodé de brisures de châtaignes ou marié avec de la pomme il fera un très bon accompagnement pour vos viandes et poissons.