Le tamarillo
Saison : de octobre à décembre
Le tamarillo ou "tomate en arbre" originaire d'Amérique du Sud, possède une peau fine et une pulpe juteuse contenant de nombreuses graines. Sa saveur sucrée et acidulée, plus ou moins musquée rappelle la groseille à maquereau. On en trouve principalement deux variétés : orange doré à chair jaunâtre ou bordeaux à chair orangée.
Faire le bon choix :
Choisir plutôt les tamarillos intacts et fermes, à peau lisse, rouge vif, sans taches.
Atouts nutritionnels :
Conservation :
Une fois mûrs, on peut conserver le tamarillo au réfrigérateur pendant environ deux semaines.
Préparation :
Utilisation :
Il se consomme à la petite cuillère, en compote ou confiture.
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