Ananas Victoria

Ananas Victoria
Saison : de octobre à février

Originaire d’Amazonie, c'est en Afrique du Sud et à La Réunion que l'on cultive l’ananas Victoria (ou Queen). Sa chair douce, sucrée, très parfumée en fait un des fruits les plus prisés.

Faire le bon choix  : 
Récolté mûr, ce petit ananas est de couleur jaune doré et à plumet pourvue de feuilles vertes épineuses d’un vert franc, garantissant sa fraîcheur. Epiderme exempt de tâches.
Atouts nutritionnels  : 
Riche en vitamine C, le Victoria apporte aussi du fer, du calcium, du magnésium, phosphore, vitamines A, B, E. 100 gr de Victoria équivaut à 47 calories.
Conservation : 
Comme bon nombre de fruits exotiques l’ananas n’aime pas les températures inférieures à 8°C. Conserver à température ambiante pendant quelques jours (selon maturité).
Préparation : 
Avec une chair plus sucrée et parfumée que l’ananas Cayenne lisse, le Victoria se consomme nature après l’avoir découpé en tranches, le cœur moins fibreux pouvant être consommé.
Utilisation : 
Cru en entrée ou en dessert.
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