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Voir aussi :  Ail Citron Lentille Oignon

Ragout de lentilles à l'indienne

Type : Plat
Style : Exotique
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  15 minutes
Cuisson :  28 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 250g de lentilles corail,
- 6 gousses de cardamome,
- 6 clous de girofle,
- 1 bâton de cannelle,
- 1 piment vert,
- 1 petite tranche de gingembre frais,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 1 citron,
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
- eau.

 

Préparation

Dans une sauteuse profonde faire revenir à l'huile les clous de girofles, la cardamome, la cannelle. Hacher l'oignon. Le mélanger aux épices et le faire fondre. Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et le piment vert détaillé en fines lamelles. Bien mélanger. Cuire cette préparation 5 minutes à feu doux. Verser ensuite les lentilles que l'on fait revenir 1 minute. Les couvrir d'eau (3cm). Porter à ébullition puis laisser frémir 20 minutes. Arroser de jus de citron avant de servir. On consomme ce plat seul ou en accompagnement de poulet tandoori*.

* Poulet tandoori : mélanger des épices à tandoori à du yaourt. En badigeonner généreusement des morceaux de poulet (sans peau). Laisser mariner 1 nuit au réfrigérateur. Disposer le poulet dans un plat à four puis le cuire 25 minutes à four chaud (Th. 7) puis encore 5 minutes sous le gril. Servir avec le ragoût de lentille et du riz basmati (riz indien parfumé).

Crédit photo Henri Yeru.