Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 kg de lentilles,
- 3 poivrons (jaune, rouge, vert),
- 1 tranche épaisse de jambon,
- huile, vinaigre, moutarde forte, sel, poivre.

Préparation

 

Cuire les lentilles 20 mn en autocuiseur, égoutter. Laver, éplucher, découper les poivrons en petits cubes et les faire revenir à l'huile doucement. Ajouter en fin de cuisson de fines lamelles de jambon émincé. Mélanger le tout aux lentilles tièdes. Assaisonner d'une vinaigrette épaissie d'une cuillère de moutarde forte. Servir avec un jambon chaud ou une volaille fumée.

Crédit photo Henri Yeru.