Salade de pommes de terre primeurs tièdes au crabe, ananas et pamplemousse

Type : Entrée
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 8  minutes
Repos : non
Pour 4 personnes
 

Ingrédients :

- 700 g de pommes de terre primeurs
- 200 g d’ananas frais
- 2 pamplemousses roses
- 300 g de chair de crabe
- ½ botte de persil plat
- ½ botte de basilic
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe de yaourt
- sel et poivre.

Préparation :

Lavez et détaillez les pommes de terre en gros morceaux. Placez-les dans un plat adapté au micro-ondes avec un fond d’eau, couvrez d’un film de cuisson et faites-les cuire pendant 7-8 min. au four à micro-ondes.
Épluchez le pamplemousse et détaillez-le en petits quartiers. Coupez l’ananas en gros morceaux et mélangez celui-ci aux pommes de terre et au pamplemousse. Arrosez avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez. Hachez le persil et le basilic et incorporez-les avec le crabe à la salade. Servez avec un peu de yaourt.

Idée : faites de cette salade un véritable festin en remplaçant le crabe par un morceau de homard ou de langouste.
Monprimeur.com une marque de l'UNFD - tous droits réservés