- 1 feuille de brick égale 2 nems
- 1 ananas de belle qualité coupé en quartiers (environ 2 quartiers d'ananas)
- 5 à 6 raisin secs blonds
- 1 cuillère a café de gelée de rose
- 1/2 cuillère de miel liquide
- jus de citron vert (facultatif)
- beurre fondu

Couper les feuilles de brick en 2, éplucher votre ananas et le couper en quartier (environ 2 à 4 quartiers par personne suivant le dessert). Dans une poêle, chauffer le miel et la gelée de rose puis ajouter les raisins et l’ananas en quartier. Le mélanger délicatement afin d'imprégner les saveurs ensemble. Laisser refroidir et monter vos nems.
Placer 1/2 feuille de brick devant vous, puis mettre 1 quartier d'ananas dessus. Ajouter la sauce miel et saupoudrer de raisins. Selon le goût, verser quelques gouttes de jus de lime aussi. Rouler le nem. Replier le bout rond vers le haut, puis les 2 bords vers le centre et rouler le nem jusqu'à la fin de la feuille. Il est possible de coller l'extrémité de la feuille avec du blanc d'œuf. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer le beurre fondu. Faire dorer les nems, les égoutter sur papier absorbant et servir aussitôt.