Pour 4 personnes

Ingrédients :

- ½ litre de glace vanille,
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 500g d’abricots mûrs,
- 4 abricots secs,
- 1 branche de romarin,
- 4 cuillerées à café de sucre en poudre.

Préparation :

Coupez les abricots en deux et supprimez les noyaux. Saupoudrez vos 4 petits moules à tarte d’une cuillerée chacun de sucre en poudre et placez quelques feuilles de romarin au fond de chaque moule. Disposez les demi-abricots dans les moules, face ronde vers le bas, en les faisant se chevaucher. Recouvrez d’un rond de pâte feuilletée d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Rentrez bien la pâte dans le moule sur les côtés. Mettez à cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Démoulez les tartelettes chaudes dans 4 assiettes. Coupez les abricots secs en petits dés, parsemez sur le dessus et servez avec une boule de glace vanille.

Crédit photo : SFIG