Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 6 pommes à cuire,
- 10 abricots secs,
- 1 gousse de vanille,
- 1 poignée de raisins secs,
- 1 poignée d'amandes effilées.

 

Préparation :

Laisser gonfler les abricots et les raisins dans un bol d'eau (1 h environ). Éplucher et couper les pommes en morceaux. Les déposer dans une casserole avec un verre d'eau. Ajouter les abricots coupés, les raisins et la vanille. Laisser cuire à feu doux en couvrant (20 minutes environ). Laisser refroidir après cuisson. Au moment de servir, passer les amandes sous le grill quelques secondes et recouvrir la compote des amandes grillées encore chaudes.

Crédit photo : Henri Yeru