Ingrédients :

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 1 pintade
- 1 petit ananas en tranches
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 2 petits suisses
- quelques tranches de coriandre fraîche
- sel
- poivre.

Préparation :

Emincer l'oignon.
Couper 2 tranches d'ananas en petits morceaux, les mélanger avec les petits suisse, saler, poivrer.
Farcir la pintade avec le mélange.
La ficeler et l'enduire de beurre, saler, poivrer.
Mettre au four th.6 (180°) durant 30 min.
Ajouter quelques tranches d'ananas autour de la pintade et laisser cuire encore 20 min.
Sortir la pintade du four, la découper et ajouter les tranches d'ananas restantes.Verser le jus, saupoudrer de feuilles de coriandre hachées.


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Photo : Yves BAGROS / SOPEXA / CIP