Cocotte de légumes “primeurs” et poisson vapeur

Type : Plat
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30  minutes
Repos : non
Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

4 carottes “primeurs”,
4 navets fanes,
4 poireaux “primeurs”,
1 citron,
1 c. à c. de baies roses,
600 g de cabillaud
en filets,
2 c. à s. d’huile d’olive,
sel, poivre,
1 branche de cerfeuil,
film étirable spécial
micro-ondes.

Préparation :

Laver les carottes et les navets puis les peler. Les tailler en fine julienne (en fins bâtonnets).
Ouvrir les poireaux en quatre dans la longueur et les laver sous l’eau en séparant bien les feuilles
pour éliminer toutes les impuretés.
Les tailler également en fine julienne.
Dans un plat en verre (cuisson au micro-ondes), déposer les légumes. Saler, poivrer. Arroser d’huile d’olive. Ajouter un ½ verre d’eau.
Couper le citron en fines rondelles. En déposer la moitié sur les légumes. Déposer dessus les filets de poisson. Répartir les rondelles de citron restantes sur le poisson et parsemer de baies roses. Filmer et cuire au micro-ondes 15 min à puissance moyenne 650 w. Décorer en finition de quelques pluches de cerfeuil.

Conseil : À défaut de four à micro-ondes, cette recette est réalisable au four traditionnel (25 à 30 min de cuisson à 180°). Pour ce faire, couvrir les légumes d’une feuille de papier sulfurisé (ou d’un couvercle allant au four). Ajouter le poisson seulement à mi-cuisson.

Crédit photo : Philippe Dufour - Interfel

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