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Voir aussi :  Oignon Pomme de terre

Galette de pommes de terre aux marrons des Cévennes

Type : Plat
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  20 minutes
Cuisson :  30 minutes

Recette de Florence Carayon,

Meilleur Ouvrier de France
catégorie Fruitier Primeurs

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients  :

- 1 kg de pommes de terre Monalisa du pays de Sault
- 1 pot de marrons des Cévennes au naturel
- 2 oignons des Cévennes (A.O.P)
- Persil
- Sel, poivre du moulin
 

Préparation  :

Eplucher les oignons et les pommes de terre sans les laver. Les râper avec votre robot (grille n°4 mm minimum). Mettre le tout dans un torchon et bien presser pour absorber l’eau rendue. Dans un saladier, écraser les marrons, ajouter les oignons, les pommes de terre, le persil haché, sel et poivre puis bien mélanger. Couvrir la grille du four avec un papier sulfurisé et disposer la préparation en forme de galette. Mettre dans le four préchauffé à 210°C pendant 30 min.