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Voir aussi :  Ail ,  Citron ,  Laurier sauce ,  Oignon ,  Pomme de terre

Potatoes aux épices

Type : Plat
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  10 minutes
Cuisson :  1 heure 
Recette de Clotilde Jacoulot,
Meilleur Ouvrier de France
catégorie Fruitier Primeurs

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 6 grosses pommes de terre à chair ferme type Amandine ou Charlotte
- 1 citron + le jus d’un second citron
- 8 gousses d’ail entières non pelées
- 2 oignons rouges
- 4 ou 5 feuilles de laurier
- 1 c. à c. de feuilles de thym
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- sel, poivre
- 4 c. à s. d’huile d’olives
- 1 c. à c. de paprika doux
- 1 c. à c. d’origan séché
- ½ c. à c. de cumin moulu
 

Préparation :

Préchauffer votre four à 200 °C. Couper les pommes de terre avec la peau en 6 quartiers, ainsi que le citron et les oignons rouges. Mélanger tous les ingrédients et 4 cuillères à soupe d’eau. Cuire au four une bonne heure en remuant 2 ou 3 fois.
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