- 500 g de fraises de France

- 1 pâte sablée prête à l’emploi

- 250 g de mascarpone

- ½ cc de vanille en poudre

- 30 g de sucre glace

- 1 cs de sucre en poudre

- 10 feuilles de menthe

 

Allumez le four th 7 (210°).

Faites bouillir les fraises coupées en deux avec le sucre en poudre et 5 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole pendant 4 minutes, puis filtrez-les au travers d’une passoire et recueillez le jus.

Découpez 4 disques dans la pâte sablée, piquez-les de plusieurs coups de fourchette, faites-les cuire 10 à 12 minutes dans le four et laissez refroidir. Mélangez le mascarpone, la vanille et le sucre glace au fouet. Equeutez les fraises et coupez-les si nécessaire. Etalez la crème sur les disques de pâte, répartissez les fraises, nappez de quelques gouttes de sirop.

© JC Amiel / M Leteuré pour l’AOPn Fraise