Tartelettes fines aux fraises de France, mascarpone vanille
Type : Dessert
Style : Familial
Difficulté :
Coût :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : non
Pour 4 personnes :
- 500 g de fraises de France
- 1 pâte sablée prête à l’emploi
- 250 g de mascarpone
- ½ cc de vanille en poudre
- 30 g de sucre glace
- 1 cs de sucre en poudre
- 10 feuilles de menthe
Préparation :
Allumez le four th 7 (210°).
Faites bouillir les fraises coupées en deux avec le sucre en poudre et 5 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole pendant 4 minutes, puis filtrez-les au travers d’une passoire et recueillez le jus.
Découpez 4 disques dans la pâte sablée, piquez-les de plusieurs coups de fourchette, faites-les cuire 10 à 12 minutes dans le four et laissez refroidir. Mélangez le mascarpone, la vanille et le sucre glace au fouet. Equeutez les fraises et coupez-les si nécessaire. Etalez la crème sur les disques de pâte, répartissez les fraises, nappez de quelques gouttes de sirop.
© JC Amiel / M Leteuré pour l’AOPn Fraise
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