Pour 6 personnes

 

- 1 salade verte

- 9 figues fraîches

- 12 tomates cerise

- 1 magret de canard séché en lamelles

- Quelques cerneaux de noix

- Quelques branches de ciboulette

- 1 c. à s. de moutarde

- 1 œuf entier

- 6 c. à s. d’huile d’olive

- 2 c. à s. de vinaigre balsamique

- Sel, poivre

Laver la salade. Laver et couper les figues en quatre par le haut. Laver et couper les tomates en quatre. Enlever le gras des lamelles du magret de canard. Préparer la sauce en mélangeant la moutarde avec l’œuf, puis le vinaigre balsamique. Ajouter progressivement l’huile d’olive tout en remuant. Rectifier l’assaisonnement. Dresser vos assiettes ou votre plat.

 

Astuce. Si vous souhaitez rendre cette salade encore plus gourmande et raffinée, ajoutez quelques copeaux de foie gras…Un vrai régal et une belle entrée !