- 1 pâte brisée

- 250 g de comté râpé

- 50 g de beurre

- 25 cl de lait

- 10 cl de crème fraîche

- 1 c. à s. de farine

- 3 œufs

- 2 ou 3 pieds de brocoli (selon la taille)

- 100 g d’amandes effilées

- Sel, poivre et noix de muscad

 

Préchauffer le four à 180 °C, position chaleur tournante. Cuire les pieds de brocoli 10 min. dans l’eau bouillante salée.Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine, délayer avec le lait et cuire 5 min. sans cesser de remuer. Retirer du feu. Ajouter le comté, la crème, les œufs battus, le brocoli écrasé à la fourchette, sel, poivre et un peu de noix de muscade râpée.Etaler la pâte dans le moule, verser la préparation et répartir les amandes effilées sur le dessus. Enfourner 45 minutes. Servir chaud avec une salade verte

 

Avec 2 ou 3 brocolis, assurez deux repas. Réalisez un gratin avec les bouquets et une tarte avec les pieds… Faites cuire en même temps les bouquets (2 min.) et les pieds (10 min.) dans l’eau bouillante salée, vous gagnerez du temps sur la seconde recette puisque votre légume sera déjà cuit !