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Voir aussi :  Céleri-rave

Toast de foie gras de canard aux pétales de céleri rave

Type : Amuse-bouche
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  10 minutes
Cuisson :  5 minutes
Recette de Geneviève Bellet, Meilleur Ouvrier de France, catégorie Primeurs

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

- 1 demi céleri rave
- Foie gras de canard
- Pain de campagne
 

Préparation :

Eplucher le céleri et en émincer 12 pétales à la mandoline. Placer les pétales sur une plaque recouverte de papier cuisson, les enduire d'huile, saler et poivrer. Les faire griller 5 minutes au four. Toaster des petits carrés de pain et napper de foie gras. Déposer les pétales de céleri sur les toasts.