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Voir aussi :  Potimarron

Velouté de potimarron au foie gras et magret

Type : Amuse-bouche
Style : Festif
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  25 minutes
Cuisson :  20 minutes
Recette de Clothilde Jacoulot,
Meilleur Ouvrier de France
catégorie Primeurs
 
 
 

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Ingrédients :

- 1 potimarron
- 6 marrons cuits
- 1 tranche de foie gras de canard entier mi-cuit
- 12 tranches de magret de canard séché
- 1 pincée de sucre
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel et poivre
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