- 500 g de courge Butternut,

- 2 oignons rouges,

- 150 g de châtaignes sous vide,

- 100 g de raisin Italia,

- 10 cl de jus de viande,

- 5 cl d'huile de noisettes,

- gros sel de Guérande,

- poivre du moulin.

 

Couper la courge Butternut en tranches régulières. Éplucher et émincer les oignons en fines tranches. Laver et couper le raisin en deux. Dans un plat à gratin, disposer les tranches de Butternut, ajouter par-dessus les oignons et les châtaignes. Saler, poivrer, arroser du jus de viande et d'huile de noisettes. Cuire au four à 160 °C durant 30 à 40 minutes. A la sortie du four, ajouter les raisins et servir aussitôt.

 

Astuce : cette recette accompagne très bien viande blanche et volaille mais aussi les poissons rôtis. La courge Butternut, comme le potimarron, ne s’épluche pas nécessairement.