• 600g de pommes de terre primeurs

• 15 cl de vin blanc

• 2 oignons

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• ½ bouquet de coriandre fraîche

• 1 cuillère à café de coriandre en grains

• 1 citron jaune

• Sel, poivre 

 

Lavez les pommes de terre et taillez-les en dés d’environ 1 cm. Conservez-les dans l’eau. Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Faites cuire environ 1 à 2 minutes sans coloration. Versez le vin blanc et pressez le citron. Ajoutez la coriandre en grains. Faites cuire 5 minutes à couvert. Ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez, et laisser cuire encore 10 minutes. Servez très frais agrémenté d’une pincée de coriandre hachée.