- 1 beau melon (environ 850 g)

- 300 ml de sirop : 150 ml de de sucre et 150 ml d’eau

- 300 g de fraises

- 75 ml de sucre

- 1 cuillerée à soupe de jus de citron

- 1 barquette de 125 g de framboises

- 1 barquette de 125 g de groseilles

- 4 branchettes de menthe

 

Préparer le sirop: porter eau et sucre à ébullition puis retirer du feu et laisser refroidir.

Couper les melons en deux et jeter fibres et pépins. Retirer la pulpe en faisant attention de ne pas aller trop près de l’écorce (le vert est un peu amer). Mixer la pulpe en ajoutant le sirop et mettre en sorbetière.

 

Le coulis de fraises : rincer les fraises sous l’eau sans les laisser tremper, puis les équeuter. Mixer les fraises et le sucre jusqu'à l'obtention d'un fin coulis. Ajouter le jus de citron.

Laver, égoutter les autres fruits rouges.

 

Répartir le coulis de fraises au fond de chaque coupe; déposer dessus 1 grosse cuillerée de sorbet. Décorer avec des framboises, quelques grappes de groseilles ainsi qu’un petit bouquet de feuilles de menthe.