- 30 cl de crème liquide

- 1 belle mangue mûre à point

- 2 fruits de la passion

- 1 citron (1 c. à s. de jus + le zeste du citron)

- 1,5 c. à s. de poudre à flan vanille (20 g) (remplace le sucre et la gélatine)

 

Râper le zeste du citron. Eplucher la mangue, la couper en morceaux et mixer la chair avec un filet de jus de citron. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème avec le zeste de citron. Incorporer la poudre à flan avec un fouet. Mélanger jusqu’aux premiers signes d’ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter la mangue mixée. Verser la préparation dans 4 verrines. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir d’un film alimentaire puis mettre au réfrigérateur au moins 1 h.

Ouvrir les fruits de la passion en deux. Extraire la chair délicatement à la petite cuillère et en napper les Panna cotta.