- 12 petites pommes de terre à chair ferme pour cuisson à la vapeur / à l'eau
- 150 g de filet de saumon fumé chaud en fines tranches
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 botte d'aneth haché
- Poivre du moulin
- Sel de mer fin
- 50 g beurre
Préparation :
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire au micro-ondes (dans un plat avec un fond recouvert d'un film 6-7 min). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Coupez le chapeau des pommes de terre et videz-les avec une cuillère. Réservez la chair et mélangez-en la moitié avec le saumon, l'aneth, le beurre et 2 càs de carème. Salez et poivrez. Farcissez les pommes de terre avec ce mélange et ajoutez le reste de la crème. Décorez avec quelques brins d'aneth et servez en entrée.
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