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Voir aussi :  Citron Poire

Gelée de poire au romarin

Type : Dessert
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  15 minutes
Cuisson :  45 minutes

Pour 4 pots environ

 

Ingrédients :

- 1 kg de poires
- une vingtaine de brins de romarin
- 20 cl de jus de pomme (sans sucre ajouté)
- Sucre cristallisé
- 1 citron non traité

 

Préparation :

Coupez les poires en morceaux (gardez peau, graines et trognon). Versez le jus de citron, des zestes de citron râpés et les morceaux de poire dans une casserole. Couvrez d'eau à hauteur. Cuisez à feu doux pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les poires soient bien tendres.
Otez du feu et passez le tout à travers un tamis fin placé au-dessu d'un récipient pour recueillir le jus. Mélangez le jus de poire et le jus de pomme. Pesez la quantité de jus obtenu. Préparez le même poids en sucre. Versez le jus dans une bassine à confiture, ajoutez-y le sucre. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout. Portez à ébullition puis intégrez les brins de romarin. Laissez cuire près de 15 minutes jusqu'à ce que le mélange se gélifie.
Mettez la gelée de poire en pots et couvrez aussitôt.