Recettes

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Voir aussi :  Citron Prune

Confiture de quetsches

Type : Dessert
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  30 minutes
Cuisson :  15 heures 
Repos :  18 heures 

Pour 4 pots environ

 

Ingrédients :

- 1 kg de quetsches dénoyautées
- jus d'1 citron
- 700 gr de sucre cristallisé
 

Préparation :

La veille, rincez les quetsches, séchez-les et coupez-les en 4 après avoir enlevé le noyau. Ajoutez le sucre. Couvrez et laissez macérer à température ambiante.
Le lendemain, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement. Pour vérifier la cuisson, assurez-vous que la confiture se fige quand elle glisse de la cuillère.
Ecumez et remplissez les pots jusqu'en haut avant de les retourner sur le plan de travail. Laissez refroidir puis étiquetez.