La veille, rincez les quetsches, séchez-les et coupez-les en 4 après avoir enlevé le noyau. Ajoutez le sucre. Couvrez et laissez macérer à température ambiante.
Le lendemain, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement. Pour vérifier la cuisson, assurez-vous que la confiture se fige quand elle glisse de la cuillère.
Ecumez et remplissez les pots jusqu'en haut avant de les retourner sur le plan de travail. Laissez refroidir puis étiquetez.