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Voir aussi :  Asperge ,  Oignon

Côtes d'agneau poêlées aux asperges vertes et oignons nouveaux

Type : Plat
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  10 minutes
Cuisson :  10 minutes
Pour 4 personnes


Ingrédients : 

 
- 4 côtes d’agneau premières
- 4 oignons nouveaux 
- Asperges vertes
- Beurre Charentes-Poitou AOP
- Fleur de sel, poivre


Préparation : 

 
Éplucher les asperges vertes de la tête à la queue, en coupant celle-ci de 2 cm. Les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, puis dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Couper les oignons en 2, enlever le petit bulbe et les émincer. Saler et poivrer les côtes d’Agneau. Les poêler dans le Beurre CharentesPoitou AOP mousseux, à feu doux. Couper les asperges vertes en morceaux, et les poêler au beurre avec les oignons nouveaux émincés. Assaisonner de fleur de sel et de poivre et faire revenir 2-3 minutes. Disposer chaque côte sur les légumes.
 
Petit plus : Recommandé avec de l'agneau du Poitou-Charentes IGP
 
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