Finger de pommes de terre de Noirmoutier et queue de langoustine
Type : Entrée
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : non
Cuisson : 15 minutes
Repos : non
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pommes de terre primeurs de Noirmoutier (moyenne)
- 12 petites langoustines vivantes
- Fromage frais
- 50 g de beurre doux
- Sel
- Poivre
- Ciboulette
Préparation :
Rincer et faire cuire les pommes de terre (sans les éplucher) à l’eau 12/15 minutes selon la taille. Égoutter et réserver au frais. Décortiquer les langoustines avec délicatesse et faire cuire les queues dans du beurre à feu moyen. Assaisonner et réserver au frais. Couper les pommes de terre en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d’épaisseur) les tartiner de fromage frais, saupoudrer de ciboulette ciselée et ajouter les langoustines.
Recette de Arthur Biclet - Le P'tit Noirmout
Crédit photo : Studio des plantes
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