Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France 2011, catégorie fruitier-primeur, vous propose dans cet ouvrage des recettes de jus émulsionnés à base de fruits ou de légumes ou de fruits et légumes, de smoothies, de granités...
Apprenez commment réaliser des décors avec les fruits et légumes, par exemple des dauphins à partir de bananes, des rosaces avec des pommes...

Ce livre est accompagné d'un DVD qui présente le métier, explique pourquoi et comment décorer un verre, une corbeille. En bonus, 7 vidéos d'explications.

Prix : 25 €
Editions Chiron.