Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan, Meilleur Ouvrier de France, juré de l'émission MasterChef sur TF1, propose de nombreuses recettes à base de pommes de terre. Cela va des plus classiques (purée, frites) en passant par les salades, gratins, jusqu'aux plus inédites comme les pommes de terre des vendangeurs, les riso-pommes au parmesan et truffe, les pommes de terre râpées aux tomates confites...

 

L'auteur dédie ce livre à sa maman et raconte dans son introduction tous les souvenirs de son enfance. Il propose aussi des informations sur l'histoire de la pomme de terre, ses qualités gustatives, culinaires...

 

Les magnifiques photographies de Richard Haughton mettent l'eau à la bouche.

 

Un ouvrage à avoir dans sa bibliothèque. Pour le trouver, repérer la photo de gratin de pomme de terre en relief sur la couverture.

 

Editions Chêne.

Prix : 29,95 €.