Cet ouvrage propose 35 recettes de moules. L'auteur, Christophe Wasser, chef du restaurant L'ORMEAU à Cancale, nous propose de redécouvrir ce coquillage populaire et bon marché.

 

Découvrez des recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées comme la crème de chou-fleur aux moules, la nage de moules aux fèves, aux asperges, petits pois et cidre, le taboulé aux moules et aux herbes, les moules marinières à la brunoise de légumes, les verrines de topinambour, carotte, crosne au jus de moule...

 

De bonnes idées à tester.

 

Prix : 9 €