Découvrez 30 recettes inédites à base de potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée…Des entrées aux desserts en passant par les petits plats, purées... Par exemples : le velouté bicolore au thym, le quinoa pilaf à la courge, la compote de potimarron à la cardamone, les madeleines aux graines de courges...

 

L'auteur vous donne aussi des conseils pour choisir et préparer les cucurbitacées, adapter les cuissons, équilibrer les accompagnements et utiliser les restes.

 

Un livre intéressant et pratique  à utiliser en cuisine grâce à son format compact et sa couverture rigide qui permet de garder le livre ouvert à la bonne page.

 

 

Prat Editions.

Prix : 12 €.