Livres, expos...

Bouillons

de William Ledeuil

William Ledeuil, chef étoilé, amoureux des saveurs asiatiques, partage ses secrets de bouillons. Il propose des bouillons de base (boeuf, volaille ou poule, légumes, poissons, crustacés, coquillages) et des bouillons plus élaborés et enrichis d’agrumes, de bergamote, cédrat, main de Bouddha; herbes et les fleurs, coriandre, basilic, d'épices, safran, piment, poivre du Népa, de racines...

Ces bouillons sont ensuite déclinés en 80 recettes savoureuses.

Un livre à découvrir surtout si vous aimez les saveurs asiatiques.

 
Editions de La Martinière.
Prix : 35 €