Découvrez dans cet ouvrage 100 recettes de potage, bouillon, velouté, crème... proposées en plat unique, des plus classiques aux plus originales. Elles sont agrémentées de fromage, viande, crustacés, poisson en fonction des goûts et des saisons.

 

Laissez-vous tenter par les soupes traditionnelles comme la garbure, la cotriade, la soupe au pistou, les saveurs "d'ailleurs" comme le minestrone, la soupe de Brighton au cheddar et carottes, le goulash, l'harira, le phò, la soupe Tom ka kaï au lait de coco, les soupes créatives comme le velouté de butternut au morbier, la soupe de fèves au curry vert et aux crevettes...

Épicées, parfumées et généreuses, ces soupes sont réconfortantes en hiver et rafraichissantes en été.

Auteur : Sophie Dupuis- Gaulier

Prix : 25,90 €.