Bien plus qu’un simple recueil de recettes, cet ouvrage introduit chaque légume par une petite présentation générale (terroir, variétés…) ainsi que des conseils de préparation et de conservation, très utiles. S’en suivent plusieurs recettes illustrées, faciles et appétissantes, pour apprécier le légume cité tout au long de l’année et de différentes façons.
Ce livre comprend 500 recettes qui ont toutes été testées 3 fois pour valider leur faisabilité et leur qualité. Il vous permettra de redécouvrir les légumes anciens et de revisiter les classiques du marché. Au total, 40 légumes en passant par l’avocat, le champignon, le maïs ou encore le poivron . . .

Editions Marabout. Collection Marabout Chef.
Prix : 19,90 €.