Les déchets ne sont pas bons qu’à mettre à la poubelle ! Dans la même lignée des Épluchures, Sonia Ezgulian réinvente le recyclage ménager, en cuisinant une partie des ingrédients et en infusant, détournant, sublimant l’autre partie. Vous ne verrez plus de la même façon vos arêtes de sardines, écorces d’ananas et trognons de pommes...

Idées recettes : Saint-Jacques en chapelure de pelures d’oignons, têtes d’ail meringuées, radicelles de poireaux façon vinaigrette, la tourte au porc et aux pommes à déguster avec une gelée de trognons de pommes...

Un livre original et tendance.

Collection Dix façons de préparer
Format : 125 x 210 mm - 24 pages + couvertures à rabats
Prix public : 6,50 euros.