Marché du mois

Les fruits et légumes vivent au rythme des saisons. Ils ont chacun leur période de culture et de récolte et apparaissent à leur rythme sur les étals.
Privilégier les produits de saison c'est s'assurer des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C'est également favoriser la production française et de proximité en limitant ainsi les longs transports polluants et coûteux.

Les fruits et légumes de saison

Ramboutan

Ramboutan
Saison : de janvier à janvier
Natif de Malaisie, le ramboutan se cultive à travers toute l’Asie tropicale humide.
Le ramboutan est un fruit plus ou moins arrondi, généralement ovoïde, mesurant environ 6 cm de longueur. La peau,rouge-orangée, possède des excroissances jaune-rouges donnant au fruit l'aspect d'un litchi chevelu. Ces deux fruits sont d'ailleurs apparentés. La pulpe est translucide et parfumée, et renferme une graine unique et allongée.
Faire le bon choix  : 
Choisir un fruit à la peau rouge-orangée
Atouts nutritionnels  : 
Il est riche en vitamine C et en glucides.
Conservation : 
3 jours au réfrigérateur.
Préparation : 
Oter son écorve poilue et le noyau central pour profiter de sa chair rafraîchissante plus sucrée et plus parfumée que celle du litchi.
Utilisation : 
Dégagé de la coque le fruit se consomme comme une cerise. Les amateurs de sucré-salé le marieront au poulet, caille et autres volailles. Il se mange cru ou cuit, confit ou séché. Il peut se déguste en confiture, en salades de fruits.
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