Marché du mois

Les fruits et légumes vivent au rythme des saisons. Ils ont chacun leur période de culture et de récolte et apparaissent à leur rythme sur les étals.
Privilégier les produits de saison c'est s'assurer des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C'est également favoriser la production française et de proximité en limitant ainsi les longs transports polluants et coûteux.

Les fruits et légumes de saison

Jubube

Jubube
Saison : de janvier à janvier
Le Jujube, ou datte chinoise, est originaire de Chine et cultivé dans tout le bassin méditerranéen : Midi de la France, Algérie, Maroc et Tunisie. C’est un fruit ovale, de taille différente selon les variétés et de couleur jaune verdâtre, puis rouge brique foncé à pleine maturité. Il est doté d’une peau fine et comestible et d’une chair blanche délicatement parfumée répartie autour d’un noyau dur.
Faire le bon choix  : 
A maturité, sa peau est rouge brique foncé et flétrie.
Atouts nutritionnels  : 
C'est un fruit très nutritif, très riche en vitamines C et A.
Conservation : 
Préparation : 
Jeune, son goût et sa consistance rappellent la pomme. A maturité avancée, le fruit se flétrit et s’assombrit pour ressembler en apparence et en bouche à une datte, d’où son surnom. Il se consomme comme tous fruits frais, nature au dessert et offre une saveur piquante et agréable, ou bien en confiture.
 
Utilisation : 
Dégustation : comme la datte, il peut entrer dans la composition de recettes sucrées et salées, voir même si besoin, la remplacer.
Imprimer
 Retour à la liste des produits de saison