Marché du mois

Les fruits et légumes vivent au rythme des saisons. Ils ont chacun leur période de culture et de récolte et apparaissent à leur rythme sur les étals.
Privilégier les produits de saison c'est s'assurer des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C'est également favoriser la production française et de proximité en limitant ainsi les longs transports polluants et coûteux.

Les fruits et légumes de saison

Ugli

Ugli
Saison : de décembre à mai
Découvert au début du 20ème siècle et originaire de la Jamaïque, l'ugli est un agrume de la famille des tangelos. De la grosseur d'un pomelo et d'aspect peu attractif, il tient son nom du mot anglais ugly qui signifie laid. Sa chaire est tendre, juteuse et parfumée, sans amertume ; elle renferme quelques pépins. Exporté depuis 1930, il est cultivé en  faible quantité et fait parti des agrumes les plus chers.
Faire le bon choix  : 
Choisir l'ugli ferme et lourd. La présence des tâches sur sa peau n’affecte pas sa saveur.
Atouts nutritionnels  : 
L'ugli est une excellente source de vitamine C.
Conservation : 
Il doit être conservé à température ambiante et se consomme le plus frais possible. Au réfrigérateur, il se conserve jusqu'à 2 semaines.
Préparation : 
L'ugli a une peau épaisse qui se pèle très facilement. Il se coupe en quartiers comme la mandarine ou en 2 comme le pomelo.
Utilisation : 
C’est un fruit polyvalent qui se consomme nature ou dans les salades de fruits, de légumes ou de fruits de mer.
Il est également utilisé dans diverses préparation à base d'agrumes.
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