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Voir aussi :  Carotte ,  Courgette

Mini-wrap de foie gras aux légumes

Type : Amuse-bouche
Style : Festif
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  15 minutes
Cuisson :  15 minutes
Repos :  1 heure 

Recette de Brigitte Delanghe,

Meilleur Ouvrier de France, catégorie Primeurs.
 

Pour  1 personne

Ingrédients :

- 1 crêpe souple style wrap
- 1 carotte
- 1 courgette
- Foie gras
- 1 c. à c. de miel

 

Préparation :

Eplucher une carotte puis en couper une tranche dans le sens de la longueur. Sans l’éplucher, couper une tranche de courgette. Cuire ces tranches à la vapeur en les gardant croquantes. Les couper en lanières puis les déposer sur la crêpe en alternant les couleurs. Garnir généreusement la crêpe de foie gras. Rouler la crêpe farcie et coller le bord avec une cuillère à café de miel. Enrouler et serrer la crêpe dans un film étirable. Réserver au frais une heure. Détailler la crêpe en plusieurs bouchées.
 
Astuce : présenter ces bouchées sur une feuille d’endive rouge ou blanche.
 
 
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