- 300 g de cerises,

- 2 œufs,

- 150 g de sucre,

- 250 g de farine,

- 1 sachet de levure,

- 15 cl d'huile,

- 15 cl de crème liquide

 

Préchauffer le four à 180°C. Dénoyauter les cerises en les coupant en deux. Mettre de côté 12 demi-cerises. Couper le reste en tout petits morceaux. Dans un saladier, casser les œufs, les battre avec le sucre à la fourchette jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, l'huile et enfin la crème. Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse. Ajouter les cerises découpées et mélanger. Garnir chaque petit moule à muffins avec la préparation puis cuire au four. Laisser refroidir avant de démouler les muffins et les décorer d’une demi-cerise crue.

 

Astuce : pour un petit goût acidulé, ajoutez dans la préparation, quelques zestes de citron.