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Voir aussi :  Fraise ,  Gingembre ,  Vanille

Fromage blanc, confiture de rhubarbe, fraise façon crumble

Type : Dessert
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  30 minutes
Cuisson :  45 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 250 g de fraise
- 250 g de rhubarbe
- 1 gousse de vanille
- 5 g de gingembre frais
- 400 g de fromage blanc
- 70 g de sucre
Le crumble :
- 40 g de sucre cassonade
- 80 g de farine (si possible moitié farine blanche, moitié farine complète)
- 40 g de beurre

Préparation :

Le crumble :
Mélangez le sucre, la farine et le beurre du bout des doigts jusqu'à  obtention d'une pâte. Cuisez-la dans un four chaud 45 mn à  160°. Réservez.
La confiture de rhubarbe :
Epluchez et coupez la rhubarbe. Cuisez-la avec 50 g de sucre, la gousse de vanille fendue, le gingembre émincé. En une vingtaine de minutes de cuisson, vous obtenez une confiture.
Montage :
Equeutez et coupez les fraises (gardez-en quelques-unes pour la déco), mélangez-les au fromage blanc avec 20 g de sucre. Disposez dans les coupes d'abord la rhubarbe, puis le mélange fromage-blanc-fraises, puis le crumble.
Recette : Amaury de Ternay pour Expression. Photographie : expression-bretagne.com – 2010
 
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