- 10 clémentines de Corse

- 100 g de sucre

- 50 cl d’eau

- 1 bâton de cannelle

- 2 étoiles de badiane

- 1 gousse de vanille

 

 

Eplucher 8 clémentines en retirant le maximum de peau blanche. Prélever le zeste et presser le jus des 2 clémentines restantes. Dans une grand casserole, mettre à chauffer l’eau avec le sucre, le jus et le zeste des 2 clémentines, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Quand le mélange est à ébullition, ajouter les clémentines et laissez cuire 5 min. Egoutter les clémentines et remettre la casserole avec le sirop sur feu fort. Laisser bouillir 10 à 15 min jusqu’à obtenir un jus réduit et sirupeux. Remettre les clémentines dans la casserole pour les enrober de jus caramélisé. Servir sans attendre.

 

Petit plus : parfumez d’un peu de cannelle en poudre au moment de servir. Et pour encore plus de gourmandise, servez avec du pain d’épices ou des Spéculoos.