Marché du mois

Les fruits et légumes vivent au rythme des saisons. Ils ont chacun leur période de culture et de récolte et apparaissent à leur rythme sur les étals.
Privilégier les produits de saison c'est s'assurer des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C'est également favoriser la production française et de proximité en limitant ainsi les longs transports polluants et coûteux.

Les fruits et légumes de saison

Sapotille

Sapotille
Saison : de janvier à décembre
Fruit à noyaux qui se consomme frais ou transformé en jus ou en confiture.
Saveur très sucrée comparable à du caramel.

 

Faire le bon choix  : 
la sapotille se choisit blette, souple sous les doigts.
Atouts nutritionnels  : 
Très concentrée en sucre, la chair de la sapotille fournit une quantité importante de fibres et de potassium
Conservation : 
Se conserve dans un endroit frais et aéré (mais pas au froid) pour conserver sa qualité gustative.
Préparation : 
Se déguste à même la coque avec une cuillère après avoir ôté les pépins.
 
Utilisation : 
La cuisson n'est pas recommandée pour préserver le parfum de sa chair.
.La sapotille se marie très bien avec d'autres fruits (pommes, poires, raisins, noix...) ou en salade avec des crudité.
Vous pouvez aussi en faire du jus, de la compote ou de la confiture
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